Fuente: www.pichilemunews.cl – 16.08.2025
El salinero Héctor Pavez -con más de 35 años trabajando en el duro y sacrificado oficio- será uno de los ocho que volará a Francia.
Con más de 25 años de atraso cuatro (4) salineros podrán viajar a Francia, a la localidad de Guerandé que se caracteriza por la producción de sal, con muchas cosas en común a la que -en alguna oportunidad- experimentaron con este producto depreciado económicamente y boicoteado prácticamente, cuando intereses económicos señalaban que la sal de costa producía bocio.
Tanto en Guerandé -que es reconocida internacionalmente como una de las mejores sales gourmet, por el valor agregado con especias- hoy, desde que se logró -a través del Ministerio de Economía- darle Sello de Origen a la sal producida tanto en Cáhuil, Barrancas, La Villa y Lo Valdivia, la realidad ha ido cambiando para los salineros.
En efecto, gracias a las autoridades que supieron escuchar en ese momento y las que están -hoy- procurando conseguir los apoyos para viajar a Francia, lo que al parecer será un hecho, un total de ocho salineros viajarán a conocer experiencias a Guerandé, como también -los salineros de acá- a dar a conocer sus propias experiencias y aprender.
Nos alegramos por ello y felicitamos a las autoridades que hoy están apoyando esta iniciativa. La misma iniciativa que, en los años 90 apoyamos cuando el empresario Carlos Von Unger impulsó junto a un diplomático francés -con asiento en Buenos Aires, para América, el profesional Bernard Cavaillé- y donde participamos de reuniones con autoridades y políticos. Pero, como sucede muchas veces -cuando el egoísmo prima, aparecen los fantasmas, miedo a no ser protagonistas y otras mierdas propias del mundo político- no prosperó la idea de hacer intercambio de experiencias.
Lo mismo que se hará ahora es lo que se pretendía dos décadas atrás. ¡En buena hora, ahora hay otra disposición!
Noches Salinas
Así se llama una actividad en el marco de un programa que se desarrolla en esa localidad de Francia, llamada Guerandé. Donde se cultiva la sal de mar desde siglos. Y donde viajarán salineros de nuestra comuna, gracias a las gestiones realizadas por el Servicio Nacional de Patrimonio Cultural (SERPAT) permitirá que cuatro cultores y cuatro cultoras puedan intercambiar experiencias salineras de Chile y Francia y conozcan otras experiencias en torno a la producción de sal, museografías y también experiencias en torno al turismo”.
Así lo da a conocer Leslie Araya Miranda, directora regional de O’Higgins de ese servicio, a través de un video de la Municipalidad de Pichilemu; indicando que todo esto es con el objetivo de “poner en valor la tradición salinera en Chile”.
Fotografía: Pantallazos Video Municipalidad de Pichilemu
